Решил замариновать грибы (маслята), которые прошлым летом собрал лично в лесу, отварил и заморозил. Три чайных ложки уксуса будет достаточно на банку в пол литра? Что ещё нужно добавить, чтобы закрутка простояла дольше времени? Где хранить заготовку?
тэги: грибы, маринование, рецепт, уксус категория: еда и кулинария ответить комментировать бонус 1 ответ: старые выше новые выше по рейтингу 0 Nelta [80.3K] 26 секунд назад
Ориентироваться нужно не только на литраж маринада, но и на крепость уксуса — эссенция, 7% или 9%. На 1 литр маринада кладу 1-1,3 столовых ложки 9% уксуса. Не больше 1,5 — не очень нравится когда уксус забивает вкус грибов.
Грибы провариваются в маринаде, затем даю минуту-две постоять, вливаю уксус, перемешиваю и горячим раскладываю в стерилизованные горячие банки. Закатываю и перевернутыми ставлю "под шубу" до полного остывания.
Из специй — гвоздика, перец черный и душистый горошком, 2-3 зубчика чеснока, соль и сахар.
Храню в прохладном месте, ни разу не было вспучивания крышек или помутнения.
Источник: